飲食業界は、「食に関わる仕事がしたい」「人と接するのが好き」という学生から人気がある一方、労働環境やキャリアに不安を感じる学生も多い業界です。

本記事では、飲食業界の基礎知識から代表的な職種、年収、キャリアパス、向いている人、志望動機の書き方まで、就活のプロ目線で徹底解説します。

■ 飲食業界とは？（基礎と特徴）

飲食業界は大きく以下の3つに分類されます。

• 外食産業：レストラン、居酒屋、カフェ、ファストフード
• 中食（テイクアウト）：コンビニ惣菜、弁当チェーン
• 給食・フードサービス：学校給食、病院食、機内食、社員食堂

● 飲食業界の市場規模（外食）

※公的データをもとに就活向けに再構成。

● 飲食業界の特徴まとめ

• 景気に左右されにくい「生活インフラ」
• チェーン化・IT化（モバイルオーダー/セルフレジ）が急速に進行
• マネジメント・企画・商品開発などキャリアの幅が広い
• 若手のうちから店長・エリアマネージャーを目指せる

■ 飲食業界の代表的な職種と仕事内容

① ホールスタッフ（店舗運営）

主な仕事内容

• 接客、オーダー対応
• 配膳、レジ業務
• 店舗の衛生管理
• アルバイトスタッフのサポート

身につくスキル

• コミュニケーション力
• クレーム対応力
• 現場オペレーション理解

② キッチンスタッフ（調理）

主な仕事内容

• 食材の仕込み
• 調理、盛付
• 在庫管理
• 衛生管理（HACCP対応）

身につくスキル

• 調理技術
• 食品衛生の知識
• 商品品質の理解

③ 店長・店長候補

主な仕事内容

• 売上管理（FLコストの計算）
• スタッフ採用・育成
• シフト管理
• 企画（キャンペーン実施）

店長の1日のイメージ（例）

④ 本部職（商品開発・SV・人事など）

● SV（スーパーバイザー）

• 複数店舗の売上管理
• 店舗改善の支援
• 新人店長の育成

● 商品開発

• メニューアイデア立案
• 原価計算
• テスト販売 → 全国展開判断

● 人事・教育

• 新卒採用
• 研修企画
• 評価制度づくり

■ 飲食業界の年収データ

以下は飲食業界の平均年収イメージです。

ポイント

• 若手〜30代前半は店舗配属が中心
• 店長昇格後、年収400万円台に乗りやすい
• 本部職は高年収帯に入りやすい

■ 飲食業界のキャリアパス

以下は代表的なキャリア例です。

キャリア例①：店舗からスタートするモデル

入社 → 店舗スタッフ  
→ 副店長  
→ 店長（3〜5年）  
→ SV（5〜8年）  
→ 本部職（企画／商品開発）  
→ 経営幹部

キャリア例②：専門職（調理寄り）

入社 → キッチンスタッフ  
→ 料理長  
→ 新規店舗の立ち上げ  
→ 商品開発  
→ 事業部長

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■ 飲食業界に向いている人

• 人と接することが好き
• チームで仕事をするのが得意
• 体力に自信がある
• リーダーシップを発揮したい
• 食べること／料理が好き
• コツコツ努力できるタイプ

採用側は「人柄」「素直さ」「協調性」を最重視します。

■ 飲食業界の志望動機の書き方

志望動機は以下の構成が最強です。

① なぜ飲食業界なのか（興味・原体験）
② なぜその企業なのか（ブランド・メニュー・理念）
③ 入社後どう貢献したいか（成長意欲）

【志望動機の例文】

「私は“食を通じて人を笑顔にする仕事”に魅力を感じ、飲食業界を志望しています。学生時代のアルバイト経験で、お客様に直接喜んでいただける瞬間にやりがいを感じました。

御社はこだわりの素材と店舗ごとの裁量を大切にしており、より深く“サービスの本質”を学べる環境だと感じています。入社後は、まず店舗運営の基礎を徹底的に学び、将来的には店長としてスタッフ育成や店舗改善に携わりたいです。」

■ まとめ

• 飲食業界はキャリアの選択肢が広い
• 店舗運営で「サービス力」「マネジメント」が身につく
• 年収は店長昇格を機に安定
• 本部職への道も十分にある

「人が好き」「食が好き」なら、大きく成長できる業界です。